切牛肉还真的需要一点儿技巧，和猪肉不一样的。一般肉都有纹理，断纹切切断了肉的纤维，好熟好烂，特别是牛肉。因为，相对于其它肉类来讲，牛肉质老（也就是纤维组织），筋多（也就是结缔组织多）。必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质硬，咀嚼不烂，全自动切片切条机一机多用，可以通过装配刀具组可以一次性把整个牛肉切成片和条。进口输送带，清洗方便，输送平稳，可切出均匀的薄肉片和条状。采用不锈钢材料制造，美观无污染，增加了整机身的重量和使用寿命，保证了在切肉块肉丁肉条过程中机器的稳定性。

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